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诗文	莲藕海带红烧
释义	食材明细 主料 五花肉 1千克 莲藕 500克 海带 适量 辅料 蒜 5颗 姜 5g 冰糖 适量 大料 5颗 香叶 两片 桂皮 两小块 酱油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 莲藕海带红烧的做法步骤 1 五花肉解冻备用 2 化开的肉切成两厘米大的肉块，凉水下锅！煮出杂质！ 3 开锅后捞出，冲洗干净！ 4 备料 5 莲藕去皮，洗净，切块！ 6 海带泡发，洗净，切块！ 7 起锅放少量油，小火，把肉倒入，慢慢煸出油！ 8 待肉块出油后，捞出，倒出多余油脂！ 9 锅里留底油，小火，放入冰糖，慢慢搅拌待糖化开，要一直小火，一直搅拌！ 10 小火炒至红色起沫，迅速倒入肉块！ 11 翻炒均匀！ 12 放入香叶，桂皮，大料，姜片，蒜，继续翻炒！ 13 炒出香味后，开大火，倒适量酱油，放盐！ 14 倒入电压力锅，放水，放入莲藕和海带！加盖，四十分钟！ 15 锅停后，放气，再倒回炒锅收汤！ 16 收汤时不能翻搅，以免把肉翻烂！可以转动锅，免得糊！ 17 配上一碗米饭！慢慢享用吧！ 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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