“此方是没有用称的、嗯、您没听错、全凭自己的手感来的、因为家里称坏了、非常时期又不敢网购．想吃蛋糕了就做了??还挺成功的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
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14个鸡蛋、蛋黄和蛋白分离、分别放入无水无油的盆中、准备8分满的米饭碗牛奶。 -
2牛奶和蛋黄调匀、准备半碗玉米油和几滴香草精。
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3入刚刚的蛋黄液中调匀、准备九分满的低筋面粉。
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4蛋黄中加一小勺白糖拌匀、加入低粉拌匀。
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5一勺可可粉拌匀。
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6就这样吧。
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7提起糊糊有折叠感、且不会很快消失的糊糊为佳??、放置备用。
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8蛋白中加入小勺白糖。
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9打至大泡、再加一小勺白糖。
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10打至细腻、再加一小勺白糖、就是这种勺。
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11打至边上有纹路、提起打蛋器有弯弯的小尖角为佳。
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12蛋白分三次放入蛋黄糊中?、每次都要拌匀，不能划圈、上下翻拌的形式！
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13三分之一入蛋黄糊中搅拌均匀。
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14三分之二入蛋黄糊中拌匀。
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15最后都加入拌匀。
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16拌匀。
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17入烤盘、震动几下、用牙签划几下、划出大泡。
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18入烤箱中层、上下火165度20分钟左右！
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19完美。
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20倒扣。
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21凉后翻面。
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22没有但奶油就直接裹上了?。
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23放置一小时左右、夏天放冰箱冷藏一小时、用酸奶粘上草莓和蓝莓即可。
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24美美哒。
小窍门
1、小碗用的米饭碗大小
2、烤箱温度由自己家烤箱为准！?
2、烤箱温度由自己家烤箱为准！?
使用的厨具：烤箱
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