“面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮，想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错！按部就班一步一步操作！谁知道打开蒸笼的那一瞬间，我真的要懵了，原来漂亮的红色完全消失了，只留下淡黄色了！真的是变色蝴蝶卷呀！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蝴蝶卷的做法步骤
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1准备好的食材 -
2把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面
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3和成光滑的面团
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4放在温暖处发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟
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5把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟，把面团擀开，擀成长方形
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6对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸
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7把另一块再盖上后用擀面杖擀干
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8从下往上卷起来，留下尾部不卷
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9再均匀地切成小段，我切了16个
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10取2个卷拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角
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11把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里
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12再发酵20分钟
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13冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可
小窍门
蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了，没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀，所以用来和面的用量还是要自己调整
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜