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诗文 凉拌腱子肉
释义
凉拌腱子肉的做法

食材明细

主料
  • 腱子肉 适量
  • 黄瓜 适量
  • 红尖椒 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌腱子肉的做法步骤

  • 凉拌腱子肉的做法步骤：1
    1
    腱子肉清洗干净。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：2
    2
    煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：3
    3
    黄瓜和红尖椒清洗干净。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：4
    4
    将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：5
    5
    煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：6
    6
    制作调料汁，小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：7
    7
    将肉和黄瓜及尖椒放入容器中，加入蒜沫、熟白芝麻。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：8
    8
    加入调料汁、香油搅拌均匀即可。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：9
    9
    。。
  • 凉拌腱子肉的做法步骤：10
    10
    。。

小窍门

1、制作调料汁时因为有生抽和蚝油，盐一定要少些。
2、可以按照自己口味随意添加调料，比如辣椒油、麻油等。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/6/30 4:53:55