“发糕是一种传统的美食，味道甜香、营养丰富，采用蒸制的方式，特别适合老人家和孩子食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红糖红枣发糕的做法步骤
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1小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉。 -
2酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性。 -
3面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水。 -
4再倒入酵母水。 -
5用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状。 -
6为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入。 -
7在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定。 -
8发酵好的面糊，水烧开后大火蒸35分钟左右。
小窍门
时间到关火，继续焖5分钟再揭盖，具体蒸制时间要根据器皿的厚度，导热性决定。
使用的厨具：蒸锅
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