“营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮。东北大丰收这道菜，含多种薯类杂粮，有丰富的粗纤维和多种微量元素，对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
东北大丰收的做法步骤
-
1排骨剁成小块，用清水浸泡半小时后洗净沥干。 -
2一颗葱挽结，一颗葱切花，老姜切片，蒜切碎。 -
3排骨冷水下锅。 -
4撇尽浮沫。 -
5加入老姜片，葱结，花椒（花椒用容器盛装起来的）。 -
6准备杂粮。 -
7分别切块，白薯和土豆用清水漂起。 -
8前两天烧鸡剩下的香菇，干脆也炖在里面算了，洗净切块。 -
9排骨炖了约二十分钟后，先加香菇炖十余分钟，再一次性加入除白薯外的其它杂粮，加盐调味，炖十余分钟后最后加白薯，再炖十余分钟就可以关火了。 -
10捡去姜葱不要，盛花椒的容器也捞出来。（这个容器已经用了快二十年了，某宝上有大些的卖，可以把葱姜花椒全部放里面）。 -
11葱花蒜末里加生抽，醋，味精，花椒油，熟油辣椒，芝麻香油，做个蘸水，可以蘸排骨土豆白薯什么的，南瓜红薯玉米不用蘸，喜食清淡的可以不做蘸水，味道一样好。 -
12千万不要在汤里放味精鸡精什么的，就要吃原汁原味的汤，回甜，营养丰富。 -
13中午没吃饭，就吃这个了。
小窍门
1、没买到豆角，但味道还是不错的，吃原味，不添加汤宝那些乱七八糟的东西。
2、可以不做蘸水，原味也很不错了，好几种材料都是甜的，煲好的汤也是回甜的。
3、香菇是烧鸡时剩下的，没有可以不放。
4、最关键的是，不焯水，用浸泡去血水和打浮沫的方式去血污，否则汤不会鲜。
5、杂粮多了汤的油气不大，可加一根棒子骨，但棒子骨需要先熬至少两个小时，而且排骨就必须得焯水后再加入，其余步骤相同。
6、白薯就是脚板苕，若没有也可用山药代替。
2、可以不做蘸水，原味也很不错了，好几种材料都是甜的，煲好的汤也是回甜的。
3、香菇是烧鸡时剩下的，没有可以不放。
4、最关键的是，不焯水，用浸泡去血水和打浮沫的方式去血污，否则汤不会鲜。
5、杂粮多了汤的油气不大，可加一根棒子骨，但棒子骨需要先熬至少两个小时，而且排骨就必须得焯水后再加入，其余步骤相同。
6、白薯就是脚板苕，若没有也可用山药代替。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
东北菜
午餐
晚餐