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诗文	三杯鸡
释义	食材明细 主料 带鱼 适量 辅料 孜然粉 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 原味 口味 其他 工艺 十分钟 耗时 未知 难度 酥带鱼的做法步骤 1 鸡腿洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用；姜切片，香葱切段、蒜切片。 2 锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火烧开。 3 转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味，倒入石锅中直接上桌即可。 4 炸带鱼：油温一定要九成热，炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可 小窍门 自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉 所属分类： 热菜
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