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诗文 三杯鸡
释义
三杯鸡的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 适量
辅料
  • 孜然粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

酥带鱼的做法步骤

  • 1
    鸡腿洗净斩块,放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用;姜切片,香葱切段、蒜切片。
  • 2
    锅内放入鸡块倒入米酒、酱油,加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜,大火烧开。
  • 3
    转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味,倒入石锅中直接上桌即可。
  • 4
    炸带鱼:油温一定要九成热,炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可

小窍门

自发粉可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 6:30:11