“前两天用Sake烧鱼的时候就不舒服,明明我们的米酒更香甜的
所以就跑去买了酒酿回来,琢磨着鸡腿该是合适的,买了三根
鸡腿先腌,后烧,再烤.米酒汁到最后非常浓稠
味道香甜,配着沾满汁外脆里软的土豆...”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
米酒酱汁烤鸡腿的做法步骤
-
1德国鸡腿肉厚，所以一早就去了肥油，划了花，用绍兴酒和盐腌上了。 -
2一早腌的，中午就可以吃了。先把鸡腿煎到金黄。拿出来，用厨房纸巾擦擦油。 -
3土豆去皮，开水里煮10分钟，切小块。用米酒，生抽，老抽和冰糖调汁。因为米酒已经甜，所以不用给太多冰糖了。 -
4换干净锅，给少量油，烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去，小煎一会。浇调好的米酒酱汁，稍等一会，让酒香挥发一下，就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖，小火保持沸腾，大约10多分钟，烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁，不要收完，收到汁开始变得浓稠即可。 -
5换个烤盘，把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度，8分钟。注意每家烤箱不一样，烤的时候如果不确定时间和温度，一定看着烤。不要糊了。 -
6烤的时候，把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。
所属分类：
私房菜
儿童
老人
夜宵
夏季食谱
晚餐