“早晨时间较短，如何让孩子吃的好吃的营养，又不至于浪费时间，是妈妈们最要考虑的。我家，经常会制作蛋饼，来满足孩子一天最初的需求。制作蛋饼的材料非常简单，鸡蛋、面粉和水，然后加上自己喜欢的蔬菜，最基础的营养得到了充分保证，而且只需要搅一搅，放在煎锅里煎熟就可以，常常豆浆完不成的时候，主食就可以制作完毕，前后也不过十分钟时间，对于与早晨战斗的家庭主妇来说，最容易选择这款主食。
蛋饼，其实稍微增加点花色，孩子们还是很爱的。制作这次蛋饼的时候，我放入了一点好吃的八宝酱，整个蛋饼提升了一个档次，也可以用黄豆酱，辣酱等等，只要符合自己孩子口味的，孩子都会好好吃早餐的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
八宝酱蛋饼的做法步骤
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1准备鸡蛋、香葱、面粉和八珍八宝酱 -
2香葱洗净切碎备用
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3将切碎的香葱放入料理盆，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
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4加入面粉，拌匀，面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
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5再加入适量清水，搅匀。
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6平底煎锅加热后，淋入少许食用油，倒入面粉水，手拎起锅勺，转动锅，使面粉水均匀覆盖整个锅底。
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7一面煎定型后，翻面煎，两面略成金黄，即可。
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8按照相同的方法，煎完所有面粉水。
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9取一张蛋饼，放上八宝酱。
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10将八宝酱在但冰上涂抹均匀。
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11卷起，装盘即可食用。
小窍门
小贴士：
1.面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
2.加入清水的量以个人喜好为主，一般想吃软嫩的，就多加些水，水增加流动性，放在锅里的时候，容易摊成圆饼。
3.用油量要少，更容易煎饼。
1.面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
2.加入清水的量以个人喜好为主，一般想吃软嫩的，就多加些水，水增加流动性，放在锅里的时候，容易摊成圆饼。
3.用油量要少，更容易煎饼。
使用的厨具：平底锅
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