“又是一年年来到，蒸脂油饼的时间到了。现在不比以前，以前一年蒸一次，一次蒸一大不落(谐音)吃着那个香啊??现在什么时候都可以做，做的也都很好吃，但只有过了腊八，好像才能吃出那个感觉，那个味儿来。那就是年味儿??”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
再蒸脂油饼的做法步骤
-
1姜切末。 -
2葱切末。 -
3刚卤好的黑芝麻盐。 -
4猪二膘(纯白肉，一点瘦的也不要)一斤半，让卖家打碎。像大米粒那样小，这样自己就不用剁啦。葱姜，黑芝麻盐放肉碎上。(少拍一张图??) -
5适量盐，生抽，老抽，蚝油，玉米油，香油，自制花椒粉。 -
6戴上一次性手套抓散抓匀，再顺时针搅拌。约十分钟。?? -
7发好的面团。 -
8取适量，排气揉圆。 -
9擀成约0.8公分厚的大圆，用模具切出包子皮。 -
10切好的皮。 -
11敢适量馅儿。 -
12大褶捏成包子。 -
13收口朝下，轻轻按扁。约1.5公分厚的脂油饼完成。 -
14刚好一锅。 -
15冷水上锅，中火蒸二十五分钟。 -
16醒的太好啦??饼都快变成包子馒头啦??第一锅是饼，没顾上拍就没啦?? -
17成品。 -
18成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐