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诗文	葱段红娃鱼
释义	食材明细 主料 红娃鱼 1条（约500g） 辅料 葱 100g 蒜 5g 姜 10g 配料 鸡粉 1g 蚝油 2g 味精 1g 生抽 3g 胡椒粉 1g 鱼香 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 葱段红娃鱼的做法步骤 1 蒜切碎，姜切块，葱切段。 2 把红娃鱼放在盘子上，放上姜和葱，蒸25分钟。 3 放凉后去姜葱，取下鱼肉。 4 热锅下油，把红娃鱼大火炸3分钟，取出控油。 5 鱼肉放凉，切成鱼柳。 6 热锅下油，煸香蒜头葱白，加入红娃鱼翻炒。 7 在20ml清水中加入调味料，倒入锅中，加入葱段。 小窍门 炸制鱼柳时要注意油温和时间，还有要注意油花溅射；炒葱段时要注意把葱绿和葱白分开。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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