“豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
“超级蔬菜”的神话
马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红豆咖喱土豆泥的做法步骤
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1土豆去皮 -
2电磁炉放上水，用蒸锅蒸土豆。中途用筷子扎几个眼 -
3黄瓜、胡萝卜切丁 -
4土豆要多蒸一会，蒸好的土豆用擀面杖碾碎 -
5再用汤匙碾碎一遍 -
6放少量油，放入黄瓜胡萝卜丁 -
7放入料酒、酱油、咖喱粉和少量水，翻炒 -
8放入少量淀粉，炒至汤汁粘稠 -
9汤汁里放入事先蒸好的红豆，没有红豆或者嫌弃麻烦此步骤可省 -
10用模具把碾碎的土豆泥做好形状，浇入汤汁
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
家常菜