“有朋友来访，打算用我们南方小吃萝卜糕来招待她们。这萝卜糕早在我计划内要做了，可是因时间关系，一拖再拖一直没做成。虽然萝卜糕我一次也没做过，但是做法早已被我手抄下来并且熟悉程序了，现在得抓紧时间练习练习。家里没有香肠和虾仁，这次只好用培根和火腿代替练练手感，没想到刚煎好，香味引来了我家小谗猫，一下子就吃了好几块，可见用培根火腿做出来的萝卜糕味道也相当的赞呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
培根火腿萝卜糕的做法步骤
-
1准备好材料，香菇提前泡发 -
2萝卜去皮，刨成丝，培根、火腿，香菇切小粒 -
3锅中烧开水，加入萝卜丝，烧开后再煮3分钟后捞出拧干水份 -
4热锅凉油，加入培根，火腿粒煸炒至香味后加入香菇炒匀，加入焯过水的萝卜丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、老抽、美极鲜炒匀后起锅 -
5粘米粉用清水兑开搅拌成米糊 -
6将米糊充分搅匀后加入炒好的培根萝卜丝，再加入少量盐和胡椒粉，然后将米糊萝卜丝充分搅匀,放蒸锅中蒸制，水开后转中小火蒸40分钟即可 -
7将晾凉的萝卜糕切小块，放不粘锅中煎至两面金黄即可装盘
小窍门
1、水和粘米粉的比例为1：1
2、没有培根和火腿也可以用自已喜欢的食材代替
2、没有培根和火腿也可以用自已喜欢的食材代替
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
老人
下午茶
秋季食谱
冬季食谱
广东小吃