“今天做一款简单的小甜品，抹茶达克瓦兹夹心饼干，每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。当你轻轻一咬，饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。无论是作为伴手礼、下午茶点心还是自我放松时的美食，都能满足你对美味的追求。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
抹茶达克瓦兹的做法步骤
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1杏仁粉55克、低筋面粉30克、糖粉45克，放一起过筛备用。 -
2过筛掉大的颗粒。
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3蛋清100克、柠檬汁4克，放一起打发出大的鱼眼泡。
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4白砂糖30克，分2次加入，打发至有弹性的小弯钩。
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5加入过筛好的粉类。
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6用切拌的手法，拌匀至面糊丝滑。
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7按你喜欢的形状挤入烤盘里。
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8撒上一层糖粉。
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9烤箱180℃提前预热到温度，烤制13-15分钟。
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10烤好取出放凉备用。
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11把抹茶粉6克、白砂糖15克，先放一起拌匀。
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12淡奶油50克，分次加入慢慢搅拌。
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13把抹茶粉完全融化。
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14把剩下的淡奶油100克加入，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋。
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15把抹茶奶油挤在完全放凉的饼干上面，中间再挤一点红豆沙适量。
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16再盖上一块饼即可。
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17抹茶达克瓦兹，完成O(∩_∩)O
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18每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。
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19饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。
小窍门
各家烤箱温度有差异，具体注意最后几分钟饼干表面情况，防止烤太焦了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙