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诗文 木须肉
释义
木须肉的做法
“一直觉得木须肉不好吃,后来自己尝试着做了一次,发现原来不是不好吃,是外面做的太难吃,自己做的就很香,关键是老公特别爱吃”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 2两
  • 干木耳 半两
  • 黄花菜 少量
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 适量
  • 淀粉 2勺
  • 生抽 适量
  • 料酒 1羹匙
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

木须肉的做法步骤

  • 木须肉的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉:切薄片,用大喜大烤肉酱半羹匙、老抽半羹匙、生抽半羹匙、料酒1羹匙、淀粉羹匙、植物油1羹匙,搅拌均匀,腌制10分钟以上。
  • 木须肉的做法步骤:2
    2
    黄瓜:切菱形薄片
  • 木须肉的做法步骤:3
    3
    木耳泡发洗净撕成均匀小块,黄花菜洗净切成短条备用
  • 木须肉的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切细末,备用如图。
  • 5
    鸡蛋两个打散,用油炸熟,边炸边用铲子将鸡蛋铲成小块,盛出备用
  • 6
    锅中留底油,将腌好的肉滑散至7-8成熟,盛出备用
  • 7
    锅中少许底油烧至6成热-下葱姜蒜爆香-加入五香粉适量-下入黄瓜片炒一两分钟-下入木耳黄花菜炒2-3分钟-调入少许生抽、盐-下入滑熟的肉片和鸡蛋翻炒均匀-水淀粉半碗搅拌均匀即可出锅。

小窍门

1、腌肉的步骤很重要,也算是做这道菜的管家所在。
2、后面炒菜的步骤我就没有拍,因为这道菜属于快手菜,手上湿乎乎的就不想碰相机,反正也应该不大影响。
3、看步骤3中海油少许的肥肉丁,这个可以选择性的放,也就是在炒菜之前,锅中少放些植物油,加入肥肉丁,煸出猪肉,再继续炒菜,这样比较香,因为黄瓜和木耳油少了不好吃!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/11 21:12:06