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诗文 补气养血--- 花生猪蹄汤
释义
补气养血--- 花生猪蹄汤的做法
“花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”

食材明细

主料
  • 猪蹄 1只
辅料
  • 花生仁 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
配料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花生猪蹄汤的做法步骤

  • 补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
  • 补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:2
    2
    锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
  • 补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:3
    3
    放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
  • 补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:4
    4
    砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
  • 补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:5
    5
    改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
  • 补气养血--- 花生猪蹄汤的做法步骤:6
    6
    加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。

小窍门

1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。

2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。

3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。

4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。

5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。

6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。

花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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更新时间:2025/3/14 16:34:34