食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1鸡胸肉与葱姜一起煮熟 -
2煮熟后捞出 -
3把剩下的肉汤撇去浮沫，把葱姜捞去，用来煮粥。米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。 -
4把鸡肉撕成丝，不用刀 -
5这样口感更好 -
6皮蛋切块，跟鸡丝一起备用。注意：第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。(非常重要！) -
7等粥煮好后，把第二个第三个...皮蛋，肉丝放入煮好的粥里，再煮半小时，然后放入葱花，盐调味，也可以放少量胡椒粉 -
8大功告成！
小窍门
1.皮蛋是分开放入的，这样味道是不同的
2.拌米的油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
2.拌米的油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
- 红豆钵仔糕
- 煎椒皮蛋
- 酸菜鱼片
- 皮蛋腊肉粥
- 葡萄干纸杯蛋糕
- 面条菜炒猪血
- 酥香小油条
- 香椿炒土豆腊肠丁
- 红糖艾草糍粑
- 蒜香“苦叶菜”
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- 自制淡奶油
- 糯米红枣润燥养颜粥
- 香椿拌面
- 面条菜木耳拌羊肉
- 蘸水折耳根
- 快手早餐（火龙果面包片）
- 苹果小米糊
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- 池口阻风怀故人东流宰周德平（明·龚敩）
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