“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米酱香烧饼的做法步骤
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1食材：黑米、面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、盐、芝麻酱。
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2黑米头天晚上用水浸泡。 -
3将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。 -
4把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、盐放在盆里。 -
5用牛奶和成面团。 -
6放温暖处发至2倍大。 -
7发好的面擀成薄片。 -
8上面均匀抹上芝麻酱。 -
9卷起。 -
10切成大小相同的段。 -
11竖起，按扁。 -
12平底锅预热，放入饼坯小火慢煎。 -
13一面煎黄后煎另一面。 -
14出锅。
小窍门
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，黑米一定要提前浸泡。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜