“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香黑米刀切的做法步骤
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1黑米头天晚上用水浸泡。 -
2将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。 -
3浸泡过的黑米打出的米浆很细腻。 -
4把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖和盐放在盆里。 -
5用牛奶和成面团。 -
6放温暖处发至2倍大。 -
7发好的面团揉成长条形。 -
8切成大小相等的小段。 -
9蒸笼上抹一层油，放上馒头坯，醒发20分钟后，开火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可出锅（蒸制时间依馒头大小来定）。 -
10成品。
小窍门
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，黑米一定要提前浸泡。
使用的厨具：蒸锅
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