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诗文 营养早餐之——奶香黑米刀切
释义
营养早餐之——奶香黑米刀切的做法
“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”

食材明细

主料
  • 黑米 100克
  • 面粉 300克
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 酵母 6克
  • 牛奶 适量
  • 白砂糖 30克
  • 奶粉 30克
  • 4克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香黑米刀切的做法步骤

  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:1
    1
    黑米头天晚上用水浸泡。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:2
    2
    将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:3
    3
    浸泡过的黑米打出的米浆很细腻。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:4
    4
    把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖和盐放在盆里。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:5
    5
    用牛奶和成面团。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:6
    6
    放温暖处发至2倍大。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:7
    7
    发好的面团揉成长条形。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:8
    8
    切成大小相等的小段。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:9
    9
    蒸笼上抹一层油,放上馒头坯,醒发20分钟后,开火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可出锅(蒸制时间依馒头大小来定)。
  • 营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,黑米一定要提前浸泡。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/19 9:49:20