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诗文 黄金海绵蛋糕
释义
黄金海绵蛋糕的做法
“烫面做法，口感更加细腻，入口即化。”

食材明细

主料
  • 低粉 40
  • 糖 40
  • 盐 少许
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 黄油 40
  • 牛奶 45
  • 柠檬汁 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

黄金海绵蛋糕的做法步骤

  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：1
    1
    把黄油切小块，放入奶锅加热至四周冒小泡；
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：2
    2
    筛入面粉切拌均匀；
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：3
    3
    分次加入牛奶拌匀；
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋黄拌匀；
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：5
    5
    3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至硬性发泡；
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：6
    6
    取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀，最后和所有蛋白混合拌匀；
  • 黄金海绵蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。

小窍门

1.加热黄油时，要随时观察，以免烧焦；
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/4 3:30:57