“烫面做法，口感更加细腻，入口即化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黄金海绵蛋糕的做法步骤
-
1把黄油切小块，放入奶锅加热至四周冒小泡； -
2筛入面粉切拌均匀；
-
3分次加入牛奶拌匀；
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4分次加入蛋黄拌匀；
-
53个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至硬性发泡；
-
6取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀，最后和所有蛋白混合拌匀；
-
7倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。
小窍门
1.加热黄油时，要随时观察，以免烧焦；
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。
2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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