“冬瓜味淡爽口，独具清香，是夏、秋两季人们的理想蔬菜食疗本草》中说：冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人……欲得体瘦轻健者，则可常食之”。由此可见，经常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿，还可以减肥，特别是身体肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人体瘦轻健，冬瓜确是一种物美价廉的食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油冬瓜的做法步骤
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1冬瓜去皮，去内瓤，切成3.5厘米见方的块。 -
2在每块冬瓜块上打井字刀。这样有利于快速煎熟和入味。 -
3坐锅烧油，葱姜炝锅爆香。把切好的井字切口的冬瓜块下入锅中，中火煎成微黄转大火，倒入蚝油迅速翻炒约10秒钟出锅。
小窍门
这道菜不放食盐，因为蚝油本身就有咸味了。另外，不用勾芡，蚝油可起到粘稠食材的作用而且口感更爽脆，水分更丰富。
使用的厨具：炒锅
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