“清透的茶绿色是抹茶曲奇荣耀的表面，诱人的绿色背后隐藏着久久让人不能忘怀的清香。朴素的整形方式并部能让人抵挡它的诱惑。这种整形方式的手工曲奇简单易操作，适合喜欢曲奇独特香味的亲们。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶手工曲奇的做法步骤
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1黄油切小块软化。 -
2加入糖粉用手动打蛋器搅拌。（做手工曲奇可以选择细砂糖，裱花曲奇便需要加入糖粉） -
3打发至黄油顺滑略微发白即可。（切忌黄油过度打发。） -
4分3次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离） -
5加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。 -
6抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类又颗粒不易搅拌均匀。） -
7用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏 -
8模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。 -
9盖上一层保鲜膜，将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。 -
10这是另一个整形的方法，没有模具的话利用保鲜袋，刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。 -
11冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。（下面的保鲜膜不要撕去哦，防止沾粘） -
12依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。） -
13烤箱预热后将烤盘放中层，上下火180度12分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。） -
14烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。 -
15成品。
小窍门
碎碎念：1.烘烤饼干时间较短，请不时的观察饼干色泽的变化，一般来说底边微黄即可。
2.面团切忌过度揉捏，影响酥松度。
3.手工饼干的整形方法很简单，也可以根据根据个人喜好做成原味。
4.若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。
2.面团切忌过度揉捏，影响酥松度。
3.手工饼干的整形方法很简单，也可以根据根据个人喜好做成原味。
4.若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干