“因为这个菜配料简单，讲究的就是葱油的香，蚕豆的鲜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱油焖蚕豆的做法步骤
-
1蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣，冲洗干净，洋葱切成块状。 -
2锅洗净，倒入色拉油，油放的较平时的菜多一倍。 -
3将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。 -
4蚕豆炒香后，倒入洋葱一同翻炒并加盐，炒至洋葱断生即可。
小窍门
1.因为是油焖菜，油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦，蚕豆本身是一点儿不吸油的，这个菜多的油可以炒别的菜。
2.蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3.蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4.只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。
2.蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3.蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4.只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜