“前几天在油管子看见用空气锅炸猪肘子的视频，很爱启发，对于空气锅，感觉比大烤箱好用，轻巧方便，同时也想拓展一下关于空气锅的应用菜谱，所以自己就想当然地自创了烤肘子的方法。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
空气炸锅炸肘子的做法步骤
-
1把肘子多余的肉割掉，以示工整和减少体积，不让多余的肉别、蹩出来，再用肉插子在皮上戳孔，割出来的肉可以另炒肉片菜； -
2在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒，不断按摩； -
3放在盒子里隔一夜； -
4用锡纸包好肘子，用纯棉绳扎好，设置400°F，40分钟，拆开包装观察，在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透，如果没熟透，再把肘子包好，再烤20分钟或以上，直至肘子全熟； -
5打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐，放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色； -
6再用同样的方法烤肘子的另一面，出锅，可供食用，此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻，Enjoy。
小窍门
1、肘子皮扎的孔越蜜越好，在表面抹油和盐，能使皮脆和盐香味.
2、肘子肉厚，必须要炸透透，用锡纸包着炸，能保持肉里的水分和肉汁。
2、肘子肉厚，必须要炸透透，用锡纸包着炸，能保持肉里的水分和肉汁。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
热菜
家常菜