“鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇鸡拐的做法步骤
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1鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。 -
2香菇洗净切厚片。 -
3炒锅少到一点油，放入香菇。 -
4煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。 -
5锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。 -
6放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。 -
7把焯过水的鸡拐倒入翻炒。 -
8加入老抽。 -
9加入料酒。 -
10加入生抽，糖。 -
11加水，炖煮15分钟。 -
12汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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