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诗文
砂锅鱼头煲
释义
食材明细
主料
大鱼头
适量
辅料
葱段
适量
姜片
适量
蒜头
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
柱候酱
适量
五香粉
适量
葱香 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
砂锅鱼头煲的做法步骤
1
鱼头洗净,一剖为二,加盐腌5分钟。
2
用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
3
另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而赞酒落少少水或上汤做汁。
4
鱼头包裹生粉,放入油锅炸2-3分钟。
5
将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。
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更新时间:2025/6/5 15:43:33