“今天吃肉肉啦!好几天没好好吃饭了,今天吃了一碗米饭呢!
从小就喜欢这个菜,外婆,妈妈都经常烧,那时我就会多吃一碗饭.并且,专挑里面的笋干吃,通常会发生只剩下肉汤的情况,那时,就再加点笋干进去,再烧
这个菜也是我家都吃不厌的呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
笋干烧肉的做法步骤
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1笋干，五花肉。 -
2肉切小块，放锅里炒（不用加油）目的是逼掉一点肉里的油，而且这样烧出来的肉紧实，不容易碎，还容易上色。 -
3炒好的肉块加水和料酒，姜片。中火炖１小时左右。 -
4加生抽，老抽，糖，再烧３０分钟（盐可加可不加）。 -
5笋干。 -
6加笋干再中小火烧３０分钟，等汤汁稍微收干就可以出锅了。 -
7撒点葱花既点缀又香。
小窍门
肉很香，也不油腻；笋干吸收了肉汁，非常鲜美。
使用的厨具：炒锅
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