“圣诞节快来临了，大街上，各大商场里都洋溢充满着圣诞的气息，我们也来应个景吧，做个圣诞的树根树根蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
树根蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油 -
2搅拌均匀 -
3筛入可可粉1和低筋面粉 -
4搅拌成细腻的状态 -
5蛋白分三次打发成大弯钩状态 -
6先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中 -
7再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀 -
8倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出 -
9放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定） -
10烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上，掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热 -
11淡奶油200克加2克糖粉3克可可粉，打发至硬性 -
12将可可奶油抹在蛋糕体上面 -
13卷起来，放进冰箱冷藏 -
14准备好淡奶油和巧克力 -
15巧克力隔温水溶化 -
16淡奶油煮沸 -
17将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中 -
18做成了甘纳许酱 -
19取出冷藏好的蛋糕体 -
20分别切出两小段，用淡奶油拼接 -
21淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可 -
22自己自由装饰
小窍门
1、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。
2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。
3、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断
2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。
3、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
圣诞节