“炒洋芋就是炒土豆。看了舌尖2，知道了一直以来被变换花样频繁食用的土豆也称为洋芋。家里有土豆控，应该说是洋芋控，非常喜欢洋芋，怎么加工都爱吃。清淡的素炒，也非常的美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒洋芋的做法步骤
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1洋芋去皮洗干净。 -
2洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。
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3彩椒洗干净切成丝。
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4洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。
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5起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。
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6再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。
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7视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。
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8彩椒入锅炒。
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9炒均匀即可出锅装盘享用。
小窍门
1、洋芋切碎后要冷水浸泡，洗去浆汁。不然炒时容易粘锅。
2、洋芋从水中捞出后要沥干水。否则炒时油会溅出。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、洋芋从水中捞出后要沥干水。否则炒时油会溅出。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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