“7月25日是我同月同日不同年YOYO妈生日，她比我老三岁，哈哈哈，昨天一早开工首次尝试慕斯蛋糕，晚上送到她家楼下提前给YOYO妈一个惊喜。。。。成功”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶红豆酸奶慕斯的做法步骤
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1一大早做个戚风蛋糕，方法不细说了，五个鸡蛋，糖50克，橙汁60克，橄榄油20克，低粉90克，140度烤25分钟，170度再烤25分钟。放凉脱模，很成功，没回缩，可以切成三片，只用了两片。 -
2吉利丁片入冰水泡着 -
3因为冰箱里就这口味的酸奶，就用了，先从冰箱里拿出来回回温 -
4酸奶加10克抹茶粉拌匀 -
5吉利丁片泡软后沥干水份，隔水加热搅拌成液体状，放一旁稍稍放温待用 -
6把吉利丁液倒入酸奶，边倒边搅拌 -
7打发冰箱里拿出来的奶油，打至七分发 -
8把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打发好的奶油中，边倒边拉拌 -
9把放凉后的一片三戚风蛋糕片放在模具最底层，放上蜜红豆 -
10倒入拌好的慕斯糊抹平 -
11把另一片蛋糕片切去个1厘米的边。 -
12把切好的蛋糕片放到模具中 -
13再撒上一层蜜红豆 -
14把剩余的抹茶糊倒进模具中填充满整个模具，我调的慕斯糊一点没剩，量刚刚好。放冰箱里冷藏四个小时。 -
15入冰箱四小时后，取出吹风机吹一圈脱模即可 -
16还算成功吧 -
17筛上抹茶粉 -
18筛上糖粉装饰 -
19又放上了YOYO妈和YOYO爸的名字字母，用粉色巧克力DIY的 -
20成功，漂亮 -
21这是YOYO妈晚上切开后，拍了内部图共享我的，哈哈，她说喜欢吃，成功。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶