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诗文	茄汁土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 适量 西红柿 适量 辅料 葱 适量 花椒 适量 辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 配料 盐 适量 醋 适量 鸡精 适量 十三香 适量 果味 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄汁土豆丝的做法步骤 1 备好以上食材，将土豆洗净去皮，西红柿洗净，葱花、姜、蒜、辣椒切小粒 2 土豆切丝放在放有醋的清水中浸泡，洗掉淀粉保持脆感 3 西红柿去皮切片（皮用来做装饰花） 4 锅中放油烧热，将花椒放入炒出香味，此时可以将花椒捞出，也可以不捞出 5 放入葱花、姜、蒜、辣椒爆香 6 放入西红柿片炒汁，留有一点点西红柿肉即可 7 放入土豆丝炒熟，加入十三香、盐鸡精炒匀，出锅 8 装饰一下，不错吧。味美好看 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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