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酸菜猪油碴大馅蒸饺的做法步骤
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1酸菜洗净切碎，放入葱姜末拌匀 -
2放入拌馅料 -
3放入猪油碴（提前用温水泡一下，控水后切碎），加酱油，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀 -
4放入食用油拌匀 -
5面团分成剂子，擀成皮，放入馅料 -
6对角捏起 -
7捏住一边，收口 -
8依次包成饺子生坯 -
9上锅蒸约12分钟即可。
小窍门
包饺子尽量用没有特别大气味的油，比如玉米油，葵花籽油，不然熟了会有一股生油味。如果用豆油，可以把油加热熟，凉了以后再拌馅。
使用的厨具：蒸锅
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