“做为俩宝的妈，每天下班后自己带着孩子做饭，考虑的就是省事、营养、美味。这道炖鱼我们基本每周做一次，搭配大米饭，孩子们相当喜欢。每年我都腌一罐糖蒜，炖鱼时，就用一点糖蒜的汁来调味，口感非常的不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常炖鲳鱼的做法步骤
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1大金鲳鱼一条，请买鱼人给宰好，回来冲洗干净，鱼的两面切花刀便于入味。 -
2炖鱼的秘密调料：糖蒜汁。 -
3准备姜蒜花椒大料和盐。 -
4锅里倒入花生油，稍微多倒一些，烧热后放入姜片。 -
5把鱼放到姜片上煎一下，这样不会粘破鱼皮。两面都要煎。 -
6烹入腌蒜汁。 -
7点上少许老抽，放入姜蒜花椒大料和盐。 -
8倒上水，没过鱼，中火炖。 -
9炖到汤汁浓稠出锅即可，出锅时如果汤多，也可以加点水淀粉勾芡。 -
10搭配大米饭和青菜，美味又营养的一餐就齐了。
小窍门
没有腌蒜汁，用普通的醋也可以哦。
使用的厨具：炒锅
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