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诗文
椒豉肘子
释义
“软糯不腻,酱味豉香。”
食材明细
主料
猪肘子
1个
莴笋
1根
辅料
菜籽油
0.5汤匙
红烧酱油
4茶匙
料酒
4茶匙
热白芝麻
1茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
五香粉
0.5茶匙
鸡精
0.5茶匙
韭菜
5根
红椒
1/2个
花椒
1撮
豆豉
1撮
干海椒
1撮
老姜
1块
酱香 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
椒豉肘子的做法步骤
1
猪肘子烧皮去骨,清洗后冷水下锅,加姜、料酒大火煮;
2
打去浮沫,将肘子再煮片刻捞出。
3
热水冲洗,在皮部用牙签叉匀,摸上红烧酱油。
4
下油锅将肘子皮炸泡。
5
乘热放入压力锅,加入冷水淹过肘子,放红烧酱油、胡椒粉、五香粉、鸡精、姜片压二十五分锅。
6
莴笋叶放盐清炒后放入汤盆中。
7
泄压后,将肘子小心夹入汤盆莴笋叶上。
8
油热小火,下花椒炸香;
9
下豆豉、干海椒颗煎炒;
10
出香后放红椒颗煎炒;
11
浇在肘子上,洒热白芝麻、韭菜粒即可上桌,拌匀撕食。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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come into being
come into contact with
come into contact with
come into contact with
come into effect
come into existence
come into focus
come into force
come into play
come into possession of
come into the world
come into your own
come into your own
come last
come loose
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更新时间:2026/6/12 9:26:43