“记得以前小时候，每当过年时，妈妈都要蒸一些圣鸡（意思升级），元宝。把元宝放在米缸和放钱的抽屉里，意味着来年有花不完的钱。呵呵。现在结婚了，自己过日子了，过年时，有时间我也蒸一些吧，继承我们山东人的传统。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
枣饽饽的做法步骤
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1把南瓜擦成丝，蒸熟，弄成泥 -
2放入面粉和成面团，放在暖和的地方，发好。 -
3把面团反复多揉一会，分成大小合适的小面团。做好的小元宝。 -
4小圣鸡，把面团揉成一头大，一头小的长条，在大的一头捏出鼻子，在背上用剪刀剪出一条条的。找两颗红豆做眼睛。 -
5做了两对大元宝。两对小元宝。两对圣鸡。 -
6做了八个枣饽饽。 -
7上锅蒸十五分钟。哈哈，我家笑得大大的元宝出锅了！
小窍门
南瓜擦成丝，一会就蒸好了。发面时先不用加水，因为南瓜蒸时会出较多的水。馒头做好后，先要放置醒一会，等到用手拿着感觉不会沉甸甸的，就醒好了，馒头要醒得好，蒸的时候才会发得好。