“每年的春节，都要做好多的花馍，去年入手了月饼模，试试用月饼模扣出的饼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯馅饼的做法步骤
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1面粉提前五小时用面肥、发酵面醒发面发面 -
2蒸熟的紫薯用小勺挖些和面粉活到一起 -
3活成紫色面团 -
4鸡蛋、葱炒成粒，香菇、平菇、木耳、韭黄切粒，搅拌成馅料，加入少许盐、芝麻油调味 -
5发面先手压成片，包入馅料，包面团状，再把紫薯面也压成园片，包住包入馅料的发面团 -
6用月饼模压成不同的型状 -
7蒸锅上火，冷水上锅，先用小火醒20分钟，再开大火30分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品