“黑色牛肉汤，原该是黑豆黑芝麻黑枣，怎奈没有黑枣，只好用红枣替代了。
此汤以黑色食品为主，以其入肾补肾。牛肉性味甘咸平，能健脾养血，是营养丰富的高蛋白低脂肪食物，且有显著降低血中胆固醇的作用。黑芝麻补肝肾，益精血，自古以来就是人们推崇的延寿养颜，黑发生发的食物。黑枣甘润滋补，健脾益血，红枣相类。
小火慢炖，一锅清水最终乌黑如墨的黑色牛肉汤，牛肉也里外尽染。黑色牛肉汤，平补肝脾肾，而重在补肾，有补肾延寿，乌发养颜之功效。但感冒未清者不宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑色牛肉汤的做法步骤
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1用料：牛肉120克，黑豆30克，黑芝麻10克，红枣9个，生姜2片，盐少许，香菜少许 -
2红枣洗净去核， -
3牛肉洗净切小块。 -
4黑豆用清水洗净浸泡片刻。 -
5将牛肉和姜片放入锅中，加入清水，中火煮沸。 -
6沸腾后撇去浮沫， -
7加入红枣，黑豆和芝麻， -
8再次煮沸， -
9倒入电砂煲中， -
10自动档炖煮一夜。 -
11豆酥肉烂，熄火， -
12盛出，加盐和香菜，调味食用。
小窍门
若有黑枣效果更佳。
没有电砂煲也可以使用普通锅具在炉火上武火煮沸后转文火炖煮3小时。
没有电砂煲也可以使用普通锅具在炉火上武火煮沸后转文火炖煮3小时。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅
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