“我们平时做脆皮鸡腿无非用几种材料，面包糠是最常用的，还有压碎的薯片，速食的玉米片，还有用面粉糯米粉做的，但是今天我用的这个食材你试过么？土豆泥预拌粉，又叫马铃薯雪花粉。一般呈雪花片状而得名，它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。不仅保留了土豆的原味而且将营养浓缩了，是土豆经过多个工艺制作而成。非常适合家庭使用，且存储和携带食用都非常方便，你可以随时想吃就吃，用牛奶或水调匀加点自已喜欢的料就是一碗土豆泥了。
这次我尝试着用它代替日常用的面包糠做脆皮，用空气炸锅配合做了一个香酥脆嫩的烤鸡腿，味道非常不错，如果用油炸，效果肯定会更棒，不过，想想我家熊孩子那近二百斤的体重，我还是让他吃得更为健康才是，口感同样酥脆，还能逼出里面的部分油脂。
鸡腿1只土豆雪花粉1碗COOK100蜜汁腌料30克鸡蛋1个淀粉适量”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤
-
1准备食材。 -
2取蜜汁腌料按配比用水稀释。 -
3将鸡腿清理干净后，放入腌料中，用叉子或牙签在外皮多扎几下，以便更好更快的腌制入味。腌制时根据室温，如果时间允许建议提前几个小时腌制，放冰箱可以更好的保鲜且入味。 -
4将鸡蛋打散，同时准备土豆雪花粉，淀粉，将腌好的鸡腿用厨房纸吸尽水份，再沾满淀粉。 -
5沾满淀粉后，再沾满蛋液。 -
6最后，再放入土豆雪花粉中沾满。 -
7空气炸锅（或烤箱）200度预热5分钟，放入鸡腿，我的炸锅容量够大，我决定一起再烤几个芋头解解馋 -
8烤制35分钟左右，其实三十分钟就已经熟透了，你可以用竹签扎一下检查，能轻松穿透基本就熟了，我为了上外面的脆皮上色更漂亮，油脂更多渗出，就烤了三十五分钟，肉质同样细嫩。 -
9取出来，美美的享用吧！熊孩子的鸡腿，我的芋头，一锅出了！ -
10美美的享用吧！
小窍门
用面包糠或薯片碎片，玉米片都可以做为脆皮取代物
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
小吃
下午茶
秋季食谱
学生