“口味香酥的曲奇，大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇，黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机（型号：ASM-PE1210A）搅打软化的黄油，同时也能搅拌混合面团，随时观察状态，而且有防喷溅的透明罩，打发状态一目了然，非常方便快捷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰曲奇的做法步骤
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1准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。 -
2准备好ACA厨师机，桶内要保持干净无水无油。 -
3将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。 -
4选择3-5档，将黄油打至羽毛状。 -
5逐量加入牛奶，继续打至完全融合。 -
6筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物，选择1-3档搅拌均匀。 -
7将拌匀的面糊分成两份。 -
8较大的一份装入剪口裱花袋，用一次成型的裱花嘴挤出花型。 -
9然后开始裱玫瑰。换成104花嘴，在裱花钉上基础稍高的底座。 -
10环绕着花心，挤三瓣围住花心。 -
11再同样围绕挤出五瓣。 -
12最后一层七瓣，完成后整理下形状。 -
13用裱花剪移动到不粘烤盘上。 -
14放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，和花朵大小酌情增减。 -
15剩余的一部分面糊，加入适量抹茶粉拌匀。 -
16装入裱花袋，用叶形花嘴挤出叶子，同样入烤箱中层，上下火170度烤8-10分钟左右即可。
小窍门
如果有一次成型的花嘴，就不用一片一片花瓣地裱花，相对方便一些。另外烘烤的时候，花型都会变得稍扁且膨胀一些，如果想花型更立体，可以将底座堆得更高一些。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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