“巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
巧克力乳酪蛋糕的做法步骤
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1将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖。 -
2隔水边加热边搅拌。
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3加热至完全融化，混合均匀。
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4加入牛奶和朗姆酒。
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5搅拌均匀。
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6分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里。
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7混合均匀。
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8筛入低筋粉和可可粉。
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9混合均匀。
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10蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡。
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11取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀。
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12倒回蛋白盆里。
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13混合均匀。
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14装入6寸中空模，用力震几下。
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15放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。
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16时间到即可出炉，倒扣冷却。
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17完全冷却后即可脱模切块享用。
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18成品图。
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19成品图。
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20成品图。
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21成品图。
小窍门
1、这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量。
2、没有朗姆酒可忽略。
3、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
2、没有朗姆酒可忽略。
3、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶