食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄饼干的做法步骤
-
1鸡蛋加蛋黄放在一起搅拌，加入1/3糖打发至起泡，再加入1/3糖打发至出现羽毛状，加入最后1/3糖打发至出现纹路，提前打蛋头低落不会很快，不会马上消失即可
-
2低粉过筛加到打好的蛋糊里，轻抢上下切拌，没有干粉即可，不可多拌导致消泡
-
3装入裱花袋，挤面糊1cm直径
-
4烤箱上下180度预热5分钟，烤15分钟，最后两分钟观察上色情况，取出放凉密封保存
小窍门
不要过分搅拌导致消泡，蛋糊打发到位90g面粉刚刚好，打发不到位就会显得稀，挤的面糊是趴趴的，做出的饼干口感也不好，所以打发鸡蛋是这款饼干的关键，而且轻拌几下没有干粉就好
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 闽南小吃－蚵仔煎
- 马蹄糕
- 干竹笋烧五花肉
- 胡萝卜炒辣椒
- 凉拌什锦
- 拨烂子（山西小吃）
- 剁椒鱼头
- 蚝香彩椒爆鳗片
- 白玉菇炒肉片
- 黄家烤肉蛋炒饭
- 月子菜——红菇鸡汤
- 西红柿打卤面
- 鸡肉炒豇豆
- 五香孜然土豆饼
- 红烧剥皮鱼
- 简易油泼面
- 洋葱杂菜汤
- 夏季凉菜必备——泡椒腌萝卜丝
- 鲜辣蒸脆骨
- 木须柿子炒饭
- 清炒扁豆丝
- 鸡蛋炒面
- 生炒辣子鸡
- 黄瓜炒火腿
- 【一个人哒午餐】鲜香大白菜
- 欢呼什么什么的成语
- 欢呼雀跃
- 欢呼雷动
- 欢呼鼓舞
- 欢喜什么什么的成语
- 欢喜冤家
- 欢喜若狂
- 欢声什么什么的成语
- 欢声如雷
- 欢声笑语
- 欢声雷动
- 欢天什么什么的成语
- 欢天喜地
- 欢娱什么什么的成语
- 欢娱嫌夜短
- 题夏太常墨竹（明·王世贞）
- 题夏太常满林风雨图二首（明·徐溥）
- 题夏太常竹送周翠渠知广德州（明·黄仲昭）
- 题夏太常竹（明·倪岳）
- 题夏容伯《望屺亭图》后二首（清·殷葆诚）
- 题夏少卿霞天过雨竹（明·张瑰）
- 题夏尚书横披山水（明·杨荣）
- 题夏山欲雨图（明·唐之淳）
- 题夏康侯芙蓉山房诗集（清·曾广钧）
- 题夏慱士晋王羲之右军像（明·刘炳）
- 题夏旼扇（宋·王安石）
- 题夏昶四时画竹图四首（明·林大春）
- 题夏景清湘中阁（宋·徐照）
- 题夏景（明·沈周）
- 题夏木重阴图送侍读陈叔刚归省（明·杨荣）
- 妙谈男人女人
- 医学物理实验教程(大学物理实验教学示范中心教材)
- 史锡尧自选集/自选集系列/励耘文库
- 教育策划研究
- 潜明兹自选集/自选集系列/励耘文库
- 谭得伶自选集/自选集系列/励耘文库
- 负能谱及负能谱热力学
- 烟花散尽(侏儒和妓女的威尼斯传奇)
- 那些不值钱的经验
- 重庆市2007年发展改革白皮书
- 雪
- 侠隐
- 铜版画(现代版画艺术教程)
- 特写--阿巴斯和他的电影
- 睡莲症/黑蓝文丛