“微辣，咸鲜，鲍片嫩嫩的，芥兰脆脆的，很下饭??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芥兰炒鲍片的做法步骤
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1鲍鱼去壳，去内脏，牙齿，刷洗干净。 -
2片成薄片。
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3小米椒，葱段。
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4芥兰去皮。
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5切薄片。
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6锅适量水烧开，放点盐和食用油。
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7芥兰焯一下水捞出。芥兰避免焯水时间过长，以免失去鲜脆口感。
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8放入鲍鱼片，倒一点料酒，焯一二十秒捞出。
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9水淀粉适量。
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10锅里适量油烧热，葱姜，小米椒倒入炒香。
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11焯过水的芥兰片和鲍片倒入。
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12翻炒一两下。
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13适量盐，鸡精调味。
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14勾入薄芡。
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15翻炒几下关火盛出。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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中式宴请