“姜醋蛋，是一道广东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
姜醋蛋的做法步骤
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1准备好所需要的食材。 -
2鹌鹑蛋清洗干净后，凉水下锅，水里放少许盐，煮开后转中火煮制5分钟。
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3鹌鹑蛋煮熟后，拿出把蛋壳剥下来。
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4锅中放油5g，下姜片炒香然后加水。
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5.水开后加入醋和红糖，再次烧开后倒入鹌鹑蛋煮三分钟。
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63分钟后加入冰糖20g和盐1g，煮至冰糖融化。
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7然后把鹌鹑蛋连同汤汁倒入容器中浸泡一会，这样会更入味，颜色也会更好看。
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8这样一道地方特色美食就做好了！！
小窍门
姜可选老姜或肉姜，姜皮可去可不去，带皮老姜去风效果好，坐月子的一定要选老姜，姜的量按自己的喜辣程度作调整；
醋选自己喜欢的品牌，甜醋偏甜，黑糯米醋或陈醋偏酸，按自己喜欢的口味添加黑糯米醋或陈醋，喜欢酸的多加点黑糯米醋或陈醋，喜欢甜的可多加点片糖；
醋选自己喜欢的品牌，甜醋偏甜，黑糯米醋或陈醋偏酸，按自己喜欢的口味添加黑糯米醋或陈醋，喜欢酸的多加点黑糯米醋或陈醋，喜欢甜的可多加点片糖；
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
开胃菜
家常菜