食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥脆皮烤肉的做法步骤
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1选猪五花肉，肉质鲜红，五花三线明显，这样的肉肉质好，肥瘦适中。
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2用刀刮洗肉皮并有淡盐水清洗整块肉
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3切去肉边角不规则部分，整理好造型。
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4将佐料放入水中熬15分钟
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5把肉放入佐料水中腌制2小时，同时加入糖，料酒少许
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6放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉，烤出的产品有炭香味。
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7成品出炉，切片装盘
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8调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克，辣椒5克，姜蒜适量芝麻酱适量
小窍门
特点：肉皮酥脆颜色金黄肉质鲜美，香气四溢
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