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诗文
广式素心月饼
释义
食材明细
主料
富强粉
100克
转化糖浆
75克
辅料
奶粉
5克
枧水
1克
油
25克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
广式素心月饼的做法步骤
1
这是我买的现成的五仁馅。
2
饼皮材料混合揉成团,盖上保鲜膜放置1个小时(材料大合照找不到了,大家多包涵)。
3
馅料分成70g/个,这是五仁馅的。
4
别人都用蛋黄做心,我用这个——蜜枣哈。
5
白色的馅料是大云豆滴,把蜜枣包入。
6
把馅料放在保鲜袋很容易就成圆型。
7
十个球球。
8
面皮团成10个小球,一个重量大约25g左右,开始包了,要用两只手,图片就照不了,看着面陷悬殊大,可还是很容易包的,手上沾些粉防粘,把皮一点点往上推,力度要均匀。
9
包好啦,不是太均匀,嘻嘻。
10
用模具压好,我的模具是125g的,所以月饼有些薄,用100g的模具最好。
11
烤好啦,放凉密封,回油了再吃。
12
这个烤的比较满意。
13
这个也还可以,涂蛋液时不要贪多,太厚就把花纹填平了,影响美观。
14
看我的素心,还是很不错滴。
15
是无核的蜜枣哈。
16
五仁的,太甜了!试验证明:绝对是自己做的馅好吃。
所属分类: 烘焙 儿童 中秋 秋季食谱
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更新时间:2025/10/23 0:13:50