“以前吃过莜面，但从未亲手做过。女儿同学给寄来了她们当地最优质新鲜的莜面，就尝试做起来，哇，居然做成功了耶???~”
食材明细
- 香辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣蘸汁莜面的做法步骤
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1300克莜面，加滚烫的开水（少量多次）和成软硬度合适的面团（能揉成小团而不黏手）。 -
2取一小块放在案板上，用手掌根自下而上推城小薄片，然后用食指卷成小卷。
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3卷好后，依次放进笼屉里，水开上锅蒸5-6分钟即可。
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4蒸好后装入盘中。
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5调麻辣灵感蘸汁：葱末、蒜末、白芝麻、西芹丁、辣椒面，用炝过花椒的热油泼香，加适量味极鲜、香醋（或陈醋）、盐、糖、亚麻籽油+香油（混合油），充分搅拌均匀（根据个人口味调整用料和用量）。
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6加适量羊眼骨汤搅拌均匀，好香！
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7鲜香筋道的麻辣蘸汁莜面，试做很成功噢?～
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8搭配上一碗加羊肉的羊眼骨粉丝汤，营养美味??～
小窍门
蘸汁可根据个人喜好做成各种口味的（热肉菜汤、凉菜汤，还有最简易的酱油醋姜丝蘸汁…）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
面食