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诗文 麻辣蘸汁莜面
释义
麻辣蘸汁莜面的做法
“以前吃过莜面,但从未亲手做过。女儿同学给寄来了她们当地最优质新鲜的莜面,就尝试做起来,哇,居然做成功了耶???~”

食材明细

主料
  • 莜面 300g
辅料
  • 葱蒜末 适量
  • 辣椒面 1-2勺
  • 白芝麻 1-2勺
调料
  • 味极鲜 2勺
  • 香醋 2勺(或陈醋)
  • 1/2勺
  • 1/2勺
  • 亚麻籽+香油(混合油) 1勺
  • 香辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣蘸汁莜面的做法步骤

  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:1
    1
    300克莜面,加滚烫的开水(少量多次)和成软硬度合适的面团(能揉成小团而不黏手)。
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:2
    2
    取一小块放在案板上,用手掌根自下而上推城小薄片,然后用食指卷成小卷。
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:3
    3
    卷好后,依次放进笼屉里,水开上锅蒸5-6分钟即可。
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:4
    4
    蒸好后装入盘中。
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:5
    5
    调麻辣灵感蘸汁:葱末、蒜末、白芝麻、西芹丁、辣椒面,用炝过花椒的热油泼香,加适量味极鲜、香醋(或陈醋)、盐、糖、亚麻籽油+香油(混合油),充分搅拌均匀(根据个人口味调整用料和用量)。
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:6
    6
    加适量羊眼骨汤搅拌均匀,好香!
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:7
    7
    鲜香筋道的麻辣蘸汁莜面,试做很成功噢?~
  • 麻辣蘸汁莜面的做法步骤:8
    8
    搭配上一碗加羊肉的羊眼骨粉丝汤,营养美味??~

小窍门

蘸汁可根据个人喜好做成各种口味的(热肉菜汤、凉菜汤,还有最简易的酱油醋姜丝蘸汁…)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   面食  
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更新时间:2025/3/15 9:14:21