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诗文 腊味煲仔饭
释义
腊味煲仔饭的做法

食材明细

主料
  • 泰国香米 7~8分杯米
  • 腊肠 1根
  • 油菜 适量
辅料
  • 脆花生米 适量
  • 番薯 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭的做法步骤:1
    1
    先泡米半小时以上(水刚没过一点就好),切点番薯丁放入。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:2
    2
    调汁:加入蠔油、生抽、开水、糖。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:3
    3
    准备腊肠、油菜和一点脆花生米。腊肠斜切蔳片备用。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:4
    4
    米泡好就开始烧了,将米内的水倒掉,加入与米等量的热开水。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:5
    5
    大火烧开后改小火。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:6
    6
    小火烧至米开始收水,放入腊肠片,盖盖子继续烧。。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:7
    7
    烧至米内水份快干(锅内声音渐小),沿锅边均匀旋倒入一点油。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:8
    8
    将锅倾斜放置,变换四个方向烧,每个方向约烧1分钟。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:9
    9
    烧好离炉。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:10
    10
    另热油锅下油菜炒。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:11
    11
    炒软后调入味精和盐。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:12
    12
    将油菜放入砂锅内,腊肠放一边,将调味汁淋在腊肠上。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:13
    13
    最后放上花生米和葱花即可。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:14
    14
    锅底脆的锅巴,烧得刚好。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/14 18:46:35