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诗文 腊味煲仔饭
释义
腊味煲仔饭的做法

食材明细

主料
  • 泰国香米 7~8分杯米
  • 腊肠 1根
  • 油菜 适量
辅料
  • 脆花生米 适量
  • 番薯 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 糖 适量
  • 油 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭的做法步骤：1
    1
    先泡米半小时以上（水刚没过一点就好），切点番薯丁放入。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：2
    2
    调汁：加入蠔油、生抽、开水、糖。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：3
    3
    准备腊肠、油菜和一点脆花生米。腊肠斜切蔳片备用。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：4
    4
    米泡好就开始烧了，将米内的水倒掉，加入与米等量的热开水。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：5
    5
    大火烧开后改小火。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：6
    6
    小火烧至米开始收水，放入腊肠片，盖盖子继续烧。。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：7
    7
    烧至米内水份快干（锅内声音渐小），沿锅边均匀旋倒入一点油。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：8
    8
    将锅倾斜放置，变换四个方向烧，每个方向约烧1分钟。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：9
    9
    烧好离炉。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：10
    10
    另热油锅下油菜炒。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：11
    11
    炒软后调入味精和盐。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：12
    12
    将油菜放入砂锅内，腊肠放一边，将调味汁淋在腊肠上。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：13
    13
    最后放上花生米和葱花即可。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤：14
    14
    锅底脆的锅巴，烧得刚好。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/5/27 1:51:52