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诗文	燕麦可可戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 低粉 28克 玉米粉 6克 奶粉 2克 可可粉 5克 辅料 色拉油 16克 细砂糖 12克 粗砂糖 24克 水 16克 盐 1/8小匙 柠檬汁 2滴 燕麦片 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料 2 低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛 3 把鸡蛋蛋黄、蛋白分离 4 蛋白加入柠檬汁搅拌 5 用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖 6 中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角 7 将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌 8 再加入可可粉翻拌 9 将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀 10 将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀 11 倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来 12 用刮刀抹平表面并撒上燕麦片 13 放入烤箱中下层，150度烤40分钟 14 取出立即倒扣放凉 15 彻底冷却后脱模 16 成品图 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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