“蔓越莓+全麦+胚芽，三个都是爱，虽然不是纯全麦，但胚芽和干果可以弥补这个缺憾。
没有藤篮，也没什么要紧。想着做成三个迷你包，撒上面团，划出叶形刀口。是不是也会好看？
结果和想象的一样，金黄透过雪白的面粉照出来，面皮下透着星星点点的颗粒，也不知道是胚芽，还是全麦粉的麸皮，而它们都有一个共同的特点，香。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓全麦胚芽软欧的做法步骤
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1用料：高筋粉100克，全麦粉25克，细砂糖7克，盐1.5克，水85克，干酵母1.5克，黄油10克，小麦胚芽10克，蔓越莓25克 -
2将除黄油，胚芽，蔓越莓外的面团料倒入面包机中， -
3搅拌成光滑面团，加入黄油。 -
4继续搅拌至拉出薄膜， -
5加入胚芽和果干，揉匀。 -
6滚圆，放入碗中进行基础发酵。 -
7面团长大至两倍。 -
8排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。 -
9擀成椭圆形， -
10卷起， -
11整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。 -
12面团长至两倍大，表面筛上面粉，割口，继续发酵10分钟。 -
13放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右。 -
14表面金黄，出炉、
小窍门
面团用水量需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓可以用其他果干代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓可以用其他果干代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙