网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
糖醋里脊
释义
食材明细
主料
小里脊
150克
辅料
淀粉
50克( 分两次用)
鸡蛋
半只
葱姜末
各5克
蒜
10克
面粉
50克
调料
白醋
20克
生抽
2克
胡椒粉
2克
糖
50克
盐
适量
番茄酱
半勺
料酒
5克
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
备食材:里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。
2
用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊,里脊用刀面拍松再切条,放盐、料酒、生抽、胡椒粉。
3
锅入宽油,烧至六七成热时,分散下入挂好糊的肉条。
4
边炸边用手勺不断搅动,并将粘连的抖开,炸至熟透,外皮发硬,色泽淡黄时捞入漏勺中。
5
待油温升至八九成热时,将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。
6
原炒锅再次置中火上,入油15克烧热,投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味,随即倒入糖醋芡汁。
7
待汁熬沸、起鱼眼泡时,下另一半蒜末,烹热油将汁烘起,倒入肉条,并迅速颠翻几下,使肉条均匀地裹上糖醋芡汁,出锅装盘即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
杨汁甘露
五彩丁
三丝焖面
杂蔬南瓜疙瘩汤
伏叫鸡
西葫芦三文鱼蛋饼
菠萝桃子酸奶捞
甘草黄皮干
蛋黄酥
早餐肉松卷
火龙果西米露
蔓越莓桃子酸奶捞
凉拌紫甘蓝
柠檬薏米水
青椒西红柿焖排骨
手擀面
秋葵炒鸡蛋
拌面
宝宝辅食——香蕉燕麦奶糊
哈密瓜布丁
干捞排骨炸薯条
油炸带鱼
皮蛋豆腐
豪华冷面
拌毛豆米
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/22 17:06:28