食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。 -
2用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。
-
3锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。
-
4边炸边用手勺不断搅动，并将粘连的抖开，炸至熟透，外皮发硬，色泽淡黄时捞入漏勺中。
-
5待油温升至八九成热时，将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。
-
6原炒锅再次置中火上，入油15克烧热，投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味，随即倒入糖醋芡汁。
-
7待汁熬沸、起鱼眼泡时，下另一半蒜末，烹热油将汁烘起，倒入肉条，并迅速颠翻几下，使肉条均匀地裹上糖醋芡汁，出锅装盘即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 家常蒜苔炒肉
- 鱼香茄子煲
- 番茄厚蛋烧
- 油炸带鱼段
- 番茄拌汤
- 脆皮炸鸡翅
- 鸡肉炒双耳
- 木耳鸡汤
- 黄梨挞
- 果汁这样喝才美味--火龙果奶昔
- 腊肠炒蒜苔
- 银耳山药花生露
- 西兰花香肠蔬菜丁
- 蘑菇鸡蛋汤
- 土司鸡蛋饼
- 火腿鸡蛋饼
- 一道深受女士喜欢的减肥甜点--紫薯土豆泥
- 小白菜丸子汤
- 油条金针菇汤
- 韭菜炒蛤蜊
- 肉丝炒面
- 西葫芦木耳炒干贝
- 干锅土豆
- 香菇酱炒豆腐
- 奥尔良炸鸡翅根
- 夸赞自己用英语怎么说
- 夸辩之徒
- 夸辩什么什么的成语
- 夸逐用英语怎么说
- 夹七什么什么的成语
- 夹七夹八
- 夹什么中什么的成语
- 夹什么之什么的成语
- 夹什么人什么的成语
- 夹什么什么人的成语
- 夹什么什么八的成语
- 夹什么什么势的成语
- 夹什么什么勋的成语
- 夹什么什么呼的成语
- 夹什么什么棍的成语
- 月下（当代·傅义）
- 月下（明·傅汝舟）
- 月下（明·袁宏道）
- 月下（清·朱颖）
- 月下（清·麟庆）
- 月下（清末近现代初·郑孝胥）
- 月中与儿曹露坐二首（宋·周紫芝）
- 月中与诸友还在沙溪（宋·丘葵）
- 月中丹桂歌（明·解缙）
- 月中仙 九转功成（元·王吉昌）
- 月中仙女骖鸾图（元末明初·叶颙）
- 月中仙 宾主互换（元·王吉昌）
- 月中仙 对松（元·丘处机）
- 月中仙 应制（元·赵孟頫）
- 月中仙 景金本作山居（元·丘处机）
- 李少君双语诗歌选(汉文英文)(精)
- 中国诗学批评史(第4版)(精)
- 橡树湾/安徽省中长篇小说精品工程丛书
- 比利的朋友们/布尔和比利
- 猪八戒吃瓜(精)/百年百部中国儿童图画书经典书系
- 图解智力简史
- 三国三十案(三十个案件解构三国)
- 圣诞颂歌(精)/世界经典名著绘本系列
- 朱书全集(上下)(精)/安徽古籍丛书
- 机器人控制系统的设计与MATLAB仿真(基本设计方法第2版)/机器人科学与技术丛书
- 航海王(卷97我的圣经)
- 大林和小林
- 基本笔画/规范楷书硬笔字帖
- 中信经典丛书(2人物经典共8册)(精)
- 胡桃夹子(精)/世界经典名著绘本系列